Programma operativo multiregionale per la valorizzazione ed il miglioramento qualitativo delle colture tipiche del mezzogiorno - Soggetto attuatore C.O.P.P.I Consorzio Produttori Pompelmo Italiano S.C.R.L.

Dati medi desunti da ricerche effettuate da Sterpelloni, Souci, Roversi e Ciba (Nota: parte ed. = parte edibile; s. secca = sostanza secca)

Elemento o dato preso in considerazione

Frutti e succhi analizzati 

Arance

Limoni

Mandarini

Pompelmo

Ananas

Banane

Mele

Pere

Pesche

Prugne

Arancia succo

Limone succo

Pompelmo succo

Contenuto

percentuale

acqua

86,5

84,7

85,8

89,9

86,1

75,6

86

84,4

88,2

85,5

88,2

91,7

89,2

s. secca

13,5

15,3

14,2

10,1

13,9

24,4

14

15,6

11,8

14,5

11,8

8,3

10,8

Composizione percentuale di alcuni frutti e succhi di agrumi e di altri frutti

Carboidrati

10,1

2,6

12,4

7,3

13,4

20,3

12,6

12

9,2

12,4

9,7

Proteine

0,9

0,6

0,7

0,6

0,5

1,2

0,3

0,4

0,7

0,6

0,7

Lipidi

0,2

0,3

0,2

0,1

0,1

0,2

0,3

0,3

0,1

0,1

0,1

Fibra

1,1

0,6

0,8

0,6

0,6

1

1,4

1,6

0,6

0,9

0

Minerali

0,5

0,5

0,7

0,4

0,4

2

0,3

0,3

0,5

0,5

0,4

Carboidrati (g) in 100 g

parte edib.

10,1

2,6

12,4

7,3

13,4

20,3

12,6

12

9,2

12,4

9,7

1,4

9,7

s. secca

74,5

17,2

86,9

72,3

96

83,1

89,7

76,9

77,8

85,5

82,2

16,9

89,6

Proteine (g) in 100 g

parte edib.

0,9

0,6

0,7

0,6

0,5

1,2

0,3

0,4

s.  secca

6,5

4,1

5,2

5,9

3,2

4,8

1,8

2,7

Lipidi (g) in 100 g

parte edib.

0,2

0,3

0,2

0,1

0,1

0,2

0,3

0,3

0,1

0,1

0,1

0

0,1

s.  secca

1,1

2,2

1,4

0,7

0,7

0,9

2,3

1,8

0,6

0,7

0,8

0

0,9

Fibra (g) in 100 g

parte edib.

1,1

0,6

0,8

0,6

0,6

1

1,4

1,6

0,6

0,9

s.  secca

8,1

3,9

5,6

5,9

4,3

4,2

10

10,5

5,1

6,2

0,3

Minerali (g) in 100 g

parte edib.

0,5

0,5

0,7

0,4

0,4

2

0,3

0,3

0,5

0,5

0,4

0,4

s.  secca

3,7

3,3

4,9

4

2,9

8,2

2,1

1,9

4,2

3,4

3,4

3,7

Calorie in 100 g

parte edib.

42,9

22,3

50,5

33,2

53,6

83,3

50,8

49,6

38,1

50,8

41,8

12,7

388,2

s.  secca

317,4

145,4

355

328,2

385,3

341,2

361,9

318,3

322,9

349,4

353,5

153

Glucosio (g) in 100 g

parte edib.

2,4

1,4

1,4

2,2

3,2

1,8

1,5

1,1

2,5

2,5

0,8

4,3

s.  secca

17,5

9,2

9,9

22

13,3

12,5

9,5

9,2

16,9

21,1

9

39,9

Fruttosio (g) in 100 g

parte edib.

2,5

1,4

1,3

2,3

3,2

5,9

6,2

1,2

1,7

2,6

0,6

4,2

s.  secca

18,7

9,2

9

22,6

13,3

42,2

39,5

10,3

11,4

22

6,6

39

Saccarosio (g) in 100 g

parte edib.

3,4

0,4

6,1

2,6

9

2,4

1,5

5

4

3,9

0,3

1,6

s.  secca

24,9

2,6

42,8

25,9

36,9

16,8

9,3

42,4

27,5

33

3,6

14,9

Saccarosio (mg) in 100 g

parte edib.

16,8

2,3

12,8

9,1

16,9

20,4

17,2

16,8

15,5

19,1

1,7

7,8

s.  secca

9,3

51,2

36,4

67,6

81,5

68,8

67

62

76,4

4,9

23,4

Sodio (mg) in 100 g

parte edib.

1,3

5,7

2,7

1,7

1,7

1,3

4

2,3

2,3

2

2,3

1

1,3

s.  secca

9,9

37

18,7

16,5

12

5,5

28,5

15

19,8

13,8

19,7

12

12,4

Potassio (mg) in 100 g

parte edib.

176,3

156,3

160,3

183,7

193,3

379,7

128

136,3

191,3

176,8

170,3

s.  secca

1303

1022

1127

1819

1390

1556

912,7

874,8

1621

1217

1441

Magnesio (mg) in 100 g

parte edib.

12

19,5

11

10

12,5

34

5,5

8,5

9,5

11,5

12

7

10

s.  secca

88,7

127,5

77,3

99

89,9

139,3

39,2

54,6

80,5

79,2

101,5

84,3

92,9

Calcio (mg) in 100 g

parte edib.

41,5

19,3

33,8

17,3

15,3

8

6,7

9,3

7,8

13,5

15

s.  secca

306,8

125,8

237,3

170,8

109,7

32,8

47,5

59,4

65,7

92,9

126,8

Manganese (µ g) in 100 g

parte edib.

30

30

40

13

530

65

50

110

80

30

s.  secca

221,8

196,1

281,2

128,7

2172

463,5

321

932,2

550,8

253,7

92,9

Ferro (µ g) in 100 g

parte edib.

325

387,5

325

310

450

687,5

360

265

495

360

235

200

390

s.  secca

2403

2533

2285

3069

3237

2818

2567

1701

4195

2479

1987

2410

3622

Rame (µ g) in 100 g

parte edib.

67,5

305

95

30

60

165

90

110

50

97,5

55

130

11

s.  secca

499,1

1994

667,8

297

431,7

676,2

641,7

706,3

423,7

671,3

465,1

1566

102,2

Zinco (µ g) in 100 g

parte edib.

135

145

115

135

250

185

110

195

20

60

100

30

s.  secca

998,2

947,7

808,4

1337

1799

758,2

784,3

1252

169,5

413,1

1205

278,6

Fosforo (mg) in 100 g

parte edib.

22,5

16

18,3

16,3

7,8

28

11,3

15

23

18,8

16,5

10,7

14

s.  secca

166,4

104,6

128,3

160,9

55,8

114,8

80,8

96,3

194,9

129,1

139,5

128,5

130

Cloruro (mg) in 100 g

parte edib.

3,5

5

3

1,5

34,5

94,5

1,5

2

3

2

1

3

s.  secca

25,9

32,7

21,1

14,9

248,2

387,3

10,7

12,8

25,4

13,8

8,5

36,1

Fluoruro (µ g) in 100 g

parte edib.

5

10

10

25

14

20

7

12

20

2

1

s.  secca

37

65,4

70,3

247,5

100,7

82

49,9

77

169,5

13,8

9,3

ioduri (µ g) in 100 g

parte edib.

2

1

1

1

5

3

2

2

1

1

s.  secca

14,8

6,5

7

9,9

36

12,3

14,3

12,8

8,5

6,9

Selenio (µ g) in 100 g

parte edib.

4

1

17

0,5

4

1

1

s.  secca

29,6

6,5

119,5

3,6

16,4

7,1

6,4

Zolfo (mg) in 100 g

parte edib.

8

12

10

5

3

12

30

27

7

5

5

2

5

s.  secca

59,1

78,4

70,3

49,5

21,6

49,2

213,9

173,4

59,3

34,4

42,3

24,1

46,4

Vitamina A (µ g) in 100 g

parte edib.

34,8

1,5

46,9

5,3

8,9

33,8

8,3

3

78,5

22,3

68,7

1

3,3

s.  secca

256,9

9,8

329,7

52

64,2

138,6

58,8

19,3

664,8

153,2

580,5

12

31

Vitamina E (µ g) in 100 g

parte edib.

235

250

235

395

465

100

750

40

s.  secca

1738

2475

963,1

2816

2986

847,5

5164

338,3

Vitamina K (µ g) in 100 g

parte edib.

3

2,5

s.  secca

22,2

17,8

Vitamina B1 (µ g) in 100 g

parte edib.

77,5

45

67,5

50

65

53,8

31,3

26,3

23,8

75

71,3

30

35

s.  secca

573

294,1

474,5

495

467,6

220,3

222,8

168,5

201,3

516,4

602,5

361,4

325,1

Vitamina B2 (µ g) in 100 g

parte edib.

37,5

17,5

37,5

23,8

20

58,8

25

35

42,5

41,3

25

13,3

19,3

s.  secca

277,3

114,4

263,6

235,1

143,9

240,8

178,3

224,7

360,2

284

211,4

160,6

179,6

Vitamina PP (µ g) in 100 g

parte edib.

233,3

190

233,3

213,3

200

650

233,3

140

783,3

480

283,3

150

205

s.  secca

1725

1242

1640

2112

1439

2664

1664

898,9

6638

3305

2396

1807

1904

Vitamina B6 (µ g) in 100 g

parte edib.

55

85

47,5

29

75

345

37,5

17,5

22,5

47,5

35

39

13,5

s.  secca

406,7

555,6

333,9

287,1

539,6

1414

267,4

112,4

190,7

327

296

469,9

125,4

Vitamina C (mg) in 100 g

parte edib.

50,3

55,5

32,8

41,3

13,5

11,5

6

4,3

7,3

4,8

47,3

48,7

39,3

s.  secca

371,5

362,7

230,2

408,4

97,1

47,1

42,8

27,3

61,4

32,7

399,6

586,3

365,3

Biotina (µ g) in 100 g

parte edib.

1,5

0,5

450

3

5

2,8

0,2

2

1

0,9

s.  secca

11,1

3,3

3163

29,7

20,5

19,6

1,3

16,9

8,5

7,9

Acido folico (µ g) in 100 g

parte edib.

19

6,5

12

9

5,5

16

5

9

2,5

1,5

34,5

7

6

s.  secca

140,5

42,5

84,4

89,1

39,6

65,6

35,7

57,8

21,2

10,3

291,8

84,3

55,7

Acido pantoteni-co (mg) in 100 g

parte edib.

220

250

200

250

95

215

100

66

130

155

150

100

155

s.  secca

1627

1634

1406

2475

683,5

881,1

713

423,8

1102

1067

1269

1205

1440

Arginina (mg) in 100 g

parte edib.

46,3

4

14

10

18

37,9

7,1

7

15,3

13

59,5

s.  secca

342,6

26,1

98,4

99

129,5

155,5

50,3

44,9

129,7

89,5

503,2

Cistina (mg) in 100 g

parte edib.

11,5

7

2

23,4

3,5

4

6,3

4

5

s.  secca

85

49,2

14,4

95,7

24,6

25,7

53,4

27,5

42,3